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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，
放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后
转中 火。
煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。